kryddatochklart

Tacka vet jag Tradera där jag har fyndat mycket. Senaste fyndet är en gardinkappa från finska Tampella. Jippi! Den gör mig glad för det är så otroligt vackra färger i gardinen. Den är som en tavla. Varje morgon är det gardinen jag ser och känner mig pigg direkt. Antagligen är det den gröna färgen och de röda-rosa som lyser upp. Visst är den fiiiin!!!

Jag har länge letat efter en lämplig lampa att ha i mitt rum (vardagsrum - sovrum) men inte hittat något som passade. För stor, för liten, för dyr osv. Men på Myrorna hittade jag ett substitut till lampa för 40 kronor. Allt som behövs är en lamphållare och kontakt. Plus avdamning och putsning av både skärm och prismor. Den är ganska rolig om jag får säga det själv.
Eller vad tycks? Kan det vara något? Jag ska i allafall gör den färdig och prova om den verkligen passar här. Den kanske är en aning för liten. Ett fynd likaväl.

God fortsättning på det nya året! Härligt med ett nytt år, känns som att allt kan vara möjligt. Det kanske det gör också. Så för att börja året ganska bra så bakade jag två matbröd. Det doftar gott vill jag lova.
Det är samma recept som det vanliga vita brödet som jag har nämnt tidigare: 10 g torrjäst, 15 g salt, 1 kg mjöl, 6 dl ljummet vatten. (Jag tillsatte 1½ msk linfrö för lite rotation.) Rör ihop och knåda ordentligt i minst 10 minuter för hand. Forma en bulle och ta lite matolja och smörj degen så att inte den torkar under tiden den jäser i 90 minuter. Dela degen i två delar och forma dem som du har lust. Jag gjorde två "Bergis", flätade bröd och penslade med vatten och strödde vallmofrö över.
Låt jäsa i 45 minuter och baka av i 40 minuter ca - kontrollera att brödet låter ihåligt när du knackar på undersidan. Då är det färdigt. Låt svalna så det går att skära i brödet utan att det går sönder. Bred smör på brödskivan och njut av det ljumma smörgåsen. Jag har nyss ätit två på raken och det smakade ska jag säga. Mums!

Den här gången har jag inte använt mig av någon kokbok utan jag tog vad som fanns hemma.

Fisksoppa med saffran

1 stor purjolök, tunt skivad
6 st mjölig potatisar
2 pkt saffran
vatten
grädde el. matlagningsgrädde
400 g lax i bitar
salt
smögenkrydda, endast lite
smör
ärtor, frysta

Stek löken i smör på ganska svag värme i en gryta. Den ska bli genomskinlig. Tillsätt saffran och rör om. Dela potatisen i bitar och lägg i grytan. Häll på lite vatten och grädde. Verkar det lite? Tillsätt mer vatten eller grädde. Lått puttra tills potatisen är mjuk. Lägg i laxbitarna och frysta ärtor. Låt sjuda sakta tills laxen är klar.
Salta och krydda, smaka av.

Ska bara tillägga att det var så gott att jag glömde ta en bild innan jag slabbade ner. Sluuuurp!


Ingen snygg bild direkt men det var gott! :D

Som efterrätt till ett mastigt julbord så är mandelmusslor med lite grädde, glass och frukt perfekt. Tar inte så stor plats i magen som det du åt innan.

Mandelmusslor
30-35 st ungefär

200 g rumsvarmt smör
200 g  riven mandelmassa
4 dl vetemjöl

Rör ihop smör och mandelmassa ordentligt och blanda sedan i vetemjölet. Vill du ha lite sötare musslor så häll i 2 msk strösocker innan vetemjölet.
Knåda ihop till en deg. Dela degen i 3 delar och rulla ut i längder. Skär av en bit och tryck ut degen med tummen i en liten smord veckad kakform.
Grädda i 8-10 minuter, ljust gyllenbruna. Kolla tiden noga så de inte bränns vid. Låt svalna på plåten och knacka sedan ut kakorna ur formarna. Förvara torrt i burk.


Färdiga musslor, gott.


Ja, så här smaskigt kan det vara ibland. :)

Har också inhandlat lite figurer till julkrubba. Men vart tog lilla jesusbarnet vägen och vad kom dit istället? De verkar nästan förskräckta över den hiskeliga figuren. Nåja, det ordnar sig nog till den 24:e december, tror jag.

Visst är det så att tiden går fort eller är det bara inbillning? Redan 10 december och vart tog den 9:e vägen? Jag har precis sett Tomas Tranströmer få Nobelpriset i litteratur ur konungens hand. Vad glad jag blev och rörd. Jag stod här och applåderade i min ensamhet (fast katten blängde lite, råkade väcka henne) och kände att tårarna kom fram ur vrårna. Är jag blödig eller? Nä, jag är nog väldigt stolt över att en svensk författare/poet har tilldelats nobelpriset! Grattis Tomas Tranströmer!


En tårta till Tomas Tranströmer

Ja, gode tid idag var jag en knasboll som gav mig ut på sta'n. Massor med människor (de flesta trevliga) och Nobeldagen samtidigt som det var demonstrationer i Gamla Stan. Kunde jag har valt en annan dag kanske. Det var ju inte precis absolut nödvändigt med mina inköp. Fast kul var det i alla fall. Jag har lärt mig att zickzacka mellan folk. Börjar bli en jäkel på det så det är inte sant att det är försent att lära sig när man börjar bli tant. Fast i ärlighetens namn är jag tant för längesedan.
Nu har jag skaffat hem lite pärlor (ska göra halsband och armband till en åttaåring) så nu ska jag göra lite julklappar som ska skickas iväg snart.
Ikväll hade jag tänkt pynta lite julkulor som jag köpte på Myrorna, 2 kronor styck. De är svarta och jag har fått tag i lite glitter och annat kul. Jag tänkte pynta i mitt stora fönster och jag tror att det blir jättebra. Vi får se. Det är bara så bra med second hand eller vad tycker ni?


En glad tant i julrushen

Bakade saffransbullar efter ett recept i Ica-kuriren. Ett litet annorlunda recept som blev mycket lyckat.
Degvätskan är vatten och ganska många ägg. Bullarna blev mycket saftiga och goda så vi kunde nästan inte sluta äta.
Även dagen efter så var de saftiga och mumsiga. Så prova receptet så märker ni att det är ett bra alternativ att använda vatten istället för mjölk. Visst är det smör i men jag använde såklart laktosfritt.
När bullarna var färdiggräddade så penslade jag dem med ett uppvispat ägg och det blev jättebra.
Jag följde inte receptet helt slaviskt.

Lussebullar med russin
25 bullar + kaka av 1/4 av degen

1/2 pkt finstött saffran (jag använde mig av 2 pkt, vill ha mycket smak)
50 g jäst
2 dl ljummet vatten
240 g (4 dl) vetemjöl el. dinkelmjöl
1/2 tsk salt
150 g smör
4 msk socker
5–6 ägg
ca 660 g (1,1 liter) vetemjöl
1/2 ägg till pensling
russin till dekoration

Lös saffran och jäst i vattnet, rör i 4 deciliter mjöl och salt. Arbeta degen jämn och låt jäsa under duk till dubbel storlek, cirka 45 minuter i rumstemperatur (eller i kylskåp över natt).

Värm ugnen till 250 grader. Rör matfett och socker smidigt. Vispa upp äggen, arbeta in dem i mjöl­degen, växelvis med smör­smeten och mer vetemjöl. Knåda degen smidig på bakbord minst 5 minuter.

Dela degen i 4 lika bitar (lättast att väga, cirka 250 gram per del) och baka ut en del, en lagom plåtfull, i taget. Låt resten vänta svalt. 50 gram deg, en liten handfull, går åt till varje bulle. Trilla den till fingertjock längd, drygt 30 centimeter eller gör forma dem som du vill. Jag gjorde vanliga runda bullar. Lägg på papprad plåt väl isär. Låt jäsa under duk omkring 20 minuter, tills en minibuckla, petad med lillfingertoppen, snabbt rätar ut sig igen.

Grädda mitt i ugnen till fin färg, 8–10 minuter. Vispa upp ett ägg och pensla direkt när de är färdiggräddade.

Enligt receptet penslas bullarna innan gräddningen.
Tips! Det går utmärkt att baka lussebröd utan saffran också!

Jag var så sugen på äppelpaj så det blev en idag. Den blev verkligen god och knaprig. Jag gjorde den på en höft kan man säga.
Ingredienserna är:

2 dl vetemjöl
1 dl socker
60 g smör

Knåda ihop degen och verkar det vara för lite smör så klicka i lite mer. Det blir en smuldeg som du trycker ut i en liten pajform med lös botten.
Skala 2 normalstora äpplen t.ex. aroma eller någon annan svensk sort. De är så goda tycker jag. Skiva äpplena tunt och lägg dem snyggt på pajbotten. Sockra och dutta över kanel. Jag tog lite muscovadosocker också, blir lite kolasmak.
Grädda pajen i 200 grader cirka 15-20 minuter. Den ska vara gyllenbrun.
Gott med vaniljsås till. Det blev smaskens tyckte både jag och dottern.

Jag har ett litet kök (egentligen en kokvrå) och är beroende av bra förvaring. Då detta inte finns får jag vara lite klurig. Försöka pussla ihop så att allt jag vill ha hemma får plats i de utrymmen jag har att disponera.
Dessa fina burkar (på bilden) köpte jag på John Lewis i London. Jag tog tag i en burk och kände att det skramlade. Ur burken plockade jag tre mindre burkar. Som en babuschka i plåt. En trevlig överraskning.
Jag tycker om gamla burkar och har samlat en del och fått av mina vänner. De är väldigt bra att förvara i och det ser dessutom snyggt ut i hyllorna.
Ett tag köpte jag fula burkar på loppis och gjorde om dem. Målade och klistrade på bokmärken (decoupage). Fyllde några med hemgjorda Mozartpraliner och gav bort i present. Det blev uppskattat. Ett litet tips att ge bort i julklapp. Hemgjorda presenter visar att man har ansträngt sig och lagt ner både arbete och kärlek.

En efterlängtad träff med mina släktingar på Vikbolandet blev äntligen av! Jag, Helena och Stefan (mina vuxna barn) åkte iväg till Gnedby en lördagsmorgon och hade ett härligt veckoslut. Eftersom det var så längesedan den senaste träffen ägde rum så var det extra roligt att träffas. Kunna sitta ner och prata om gemensamma minnen och nyheter det är bara så härligt.
Våra släktingar, Botte, Håkan, Kristina, Peter, Rasmus och Annie är så trevliga personer så det är extra roligt att träffas. 
Då ett veckoslut är en kort tid har jag ingen direkt lust att göra en massa saker utan det viktigaste för mig är att prata och umgås i enkla former.
Ett besök i svamskogen var både roligt och härligt. Vi plockade mycket (tror att det var ungefär 18 liter) och vi fick med oss allt! Så generöst av dem! Så Peter var köksmästaren och förvällde en hel del (Tack Peter!) resten packades i papperskassar.
När jag kom hem så förvällde jag det mesta och torkade en del. Torkade trattkantareller är en fantastisk krydda att ha i många maträtter. Mal i mortel (den doftar fantastiskt) och häll i såsen, köttfärsen eller grytan. Du måste bara prova. Stefan fick med sig förvällda trattisar och gjorde bl.a. köttfärsbiffar med svampsås. Det var mums sade han.


Det vackra Gnedby! Foto: Helena Robertsson

Jag är hemma efter några dagar i London. Varför tar det slut så fort när man har roligt? Fast det går ju att åka tillbaka nästa år. Ska bara...spara lite först.
Mmmm, säger jag. Fish and chips är jättegott när det är rätt lagat. Ett ställe som jag har ätit den godaste fish and chips, var på ett litet ställe som nu tyvärr har stängt igen. Där är istället en eko-kaffebutik. Det är väl bra med det men jag saknar caféet som verkligen kunde sin brittiska kokkonst. De flesta anser att det brittiska köket inte är något att hänga i julgran. Men där finns verkligen godbitar att hämta. Det är bara att botanisera.



Är det någon som smakat Cauliflower with cheese? Det var gott och det passar bra till många rätter. En slags gratäng med blomkål och en bechamelsås. Det är senapspulver i och det är ett måste.

Blomkålshuvud ca 500 g, i buketter
55 g smör
55 g vetemjöl
en nypa salt
1 tsk senapspulver, Coleman's
5 dl mjölk
50 g riven cheddarost, lite extra att strö över

Ta ett ganska stort blomkålshuvud, ta bort det gröna och dela upp huvudet i buketter. Koka dessa i ca 10 minuter och ta bort kastrullen från plattan och låt svalna. Gör en bechamelsås, ta 55 gram smör som du smälter sakta i en katrull och vispa i 55 gram vetemjöl, vispa i 1 tsk senapspulver (obligatoriskt!) och en bra nypa salt. Se till att mjölet är ordentligt vispat, inga klumpar. Häll i 5 dl mjölk och vispa ordentligt, höj värmen något och bränn inte vid. Vispa tills den känns tjock och är glansig (5 min ung). Om den känns för tjock tillsätt lite mer mjölk. Den ska vara ganska tjock men ändå rinnig.
Häll över den rivna osten (cheddar, 50 g) och låt den smälta i såsen. Ta bort från plattan. Häll av vattnet där blomkålen nu har svalnat och lägg dessa buketter i en smord form, ett lager. Häll över såsen och strö över lite riven cheddar och vrid några varv på pepparkvarnen.
Grädda i 30 minuter cirka, gyllenbrun och bubblig, i 200 grader.